هلا
الحليب ومرض النقرص
مرض النقرص هو التهاب في المفاصل نتيجة لزيادة في مادة تدعى حمض اليوريك . نشرت دراسة في واحدة من افضل المجلات العلمية وهي مجلة New england of journal of medicine وهذه الدراسة نشرت نتائج محبذة لشرب وتناول الحليب ومنتجاته. وجد ان الرجال الذين يتناولون الكثير من اللحوم هم اكثر عرضة بالاصابة بالنقرس بنسبة 50% بينما الاكثار من تناول الحليب ومنتجاته وجد انه يقلل نسبة الاصابة بهذا المرض بنسبة 50%.
حصوات الكلى
جرى الاعتقاد بان على مرضى حصى الكلى تجنب المأكولات العالية بالكالسيوم. قد يكون هذا الاعتقاد خاطىء حيث انه هناك تجارب اولية تؤكد ان تناول الحليب ومنتجاته ليس فقط لا يسبب الحصى بل يقلل من نسبة الاصابة بهم.
فيتامين ب
كوب واحد من الحليب يغذي الجسم بـ ١٥٪ من احتياجه من فيتامين ب٢ و ٢٣٪ من فيتامين ب١٢. فيتامين ب١٢ مهم لعميات انتاج الدم وتكوين كريات الدم الحمراء ومهم للاعصاب.
فيتامين أ
ذكرت سابقا في مقالة قديمة عن اهمية فيتامين أ للجسم, كوب الحليب الواحد يمد الجسم بـ ٪10 من احتياجه من فيتامين أ.
البوتاسيوم
معدن البوتاسيوم مهم في عمليات عديدة حيوية في الجسم منها تضبيط ضغط الدم. كوب الحليب يمد الجسم بـ 10% من احتياجه من البوتاسيوم.
اليود
معدن اليود هو الحجر الاساسي في تكوين هرمونات الغدد الدرقية. يمد كوب الحليب الواحد بـ ٣٩٪ من احتياج الجسم من اليود.
البروتين
ان الحليب يحتوي على بروتين ذوو نوعية ممتازة وكوب الحليب الواحد يمد الجسم بثمانية غرامات بروتين اي تقريبا ١٥٪ من احتياج الجسم.
ان الحليب من الاغذية المهمة في اي نظام غذائي حيث انه يستخدم في الكثير من الوجبات كالفطور ومع القهوة او الشاي او حتى شربه خاليا بدون اضافات. قد ذكرت سابقا في مقالة استبدل مشروبات الطاقة باللاتيه عن مكونات الحليب الرئيسية وفوائدة بشكل عام وهنا سوف اذكر عدة فوائد لم يتم ذكرها سابقا . فوائد الحليب التي سيتم ذكرها تخص الحليب القليل الدسم والخالي الدسم فهم افضل من الحليب الكامل الدسم لان الحليب الكامل الدسم يحتوي على قدر اكثر من الدهون المشبعة.
الكالسيوم
ان الكالسيوم معدن مهم لبناء العظام وكوب حليب واحد يمد الجسم بربع كمية الكالسيوم المطلوبة في اليوم. ان من المهم على الاطفال والمراهقين الحصول على الكثير من الكالسيوم حيث ان العظام تنمو بسرعة كبيرة في هذا الوقت. أيضا وجد ان تحديد قوة العظام طوال عمر الانسان يتم في هذا العمر (الطفولة والمراهقة) واذا لم يحصل الجسم على كفايته من الكالسيوم في هذا الوقت فان العظام سوف تترقق في وقت اقصر. وجد أيضا ان العظام بعد سن العشرين تتحلل تدريجيا وهذا التحلل يتم تلقائيا ولا يوجد شيء يمنعه, لذلك اذا حصل الانسان على كفايته من الكالسيوم في الطفولة فانه سوف يقلل من هذا التحلل لانه عندما يدخل الشخص عمر العشرين فان عظامه قوية وتتحمل التحلل. الكالسيوم له عدة فوائد أيضا في الجسم, ففي عدة دراسات حديثة وجد ان الكالسيوم قد يساعد على التقليل من تسرطن خلايا القولون.
الكالسيوم ونزول الوزن
في دراسة نشرت بالمجلة الامريكية للتغذية الاكلينيكية درس الباحثون اثر النظام الغذائي العالي بالكالسيوم على الوزن وفقدان الشحوم. قسمت الدراسة الاشخاص الى مجموعتين مجموعة اعطيت نظام غذائي عالي الكالسيوم ومجموعة اخرى نظام قليل الكالسيوم وكلاهما حصلوا على نفس السعرات الحرارية. بعد سنة كاملة تم قياس الوزن ونسبة حرق الدهون ولوحظ ان المجموعة العالية بالكالسيوم نزلت وزن اكثر وكان حرق الدهون بها اعلى من المجموعة الاخرى.
الحليب وسمنة الطفولة
في دراسة اجريت على مدى ٨ سنوات تمت على اطفال اعمارهم شهرين وتمت متابعتهم لان وصلوا الى عمر ٨ سنين. هذه الدراسة استخلصت عدة نتائج مهمة منها ان الاطفال الذين يأكلون الكثير من الاطعمة العالية بالكالسيوم كالحليب ومنتجاته اوزانهم كانت اقل بكثير من الاطفال الاخرين الذين حميتهم تعتمد على الدهون والحلويات. بعد عدة عمليات حسابية استنتج ان كل زيادة في الكالسيوم بقدر 300 ملغم يوميا الى طعام الاطفال مرتبط مع نقصان في الوزن بمعدل كيلوجرام في الطفولة وثلاثة كيلوجرامات عند البالغين. المعلومات هنا اقدمها الى الاباء والامهات واقول لهم ايهم افضل الكولا والبيبسي ام الحليب؟
مرض السكر
الحليب الناتج من ابقار تغذت على حشائش طبيعية يحتوي على مادة تدعى conjucated linolinic acid هذه المادة مرتبطة كثيرا بعمل هرمون الانسولين وتواجدها في الجسم يساعد على زيادة تحسس الجسم من الانسولين وبذلك ينزل السكر بالدم.
سرطان الثدي
تم دراسة اثر الحليب على سرطان الثدي في فرنسا وقد تمت متابعة عدة الاف من النساء لفترة سنة ونصف ووجد ان النساء الذين يتناولون الكثير من الحليب ومشتقاته هم اقل عرضة بالاصابة بسرطان الثدي.
في المقالة القادمة سيتم انشاءالله ذكر فوائد اخرى للحليب كقدرته على التقليل من الحصوات ومكافحة مرض النقرص
الروب مفيد للعظام
الروب غني بالكالسيوم هذا المعدن المشهور بتقوية العظام. تحتوي منتجات الحليب على مادة اخري تساهم أيضا على تقوية العظام تدعى اللاكتوفيرين. تنشط اللاكتوفيرين خلايا تكوين العظام وبالتالي تقوى العظام. وتقلل هذه المادة من موت خلايا العظام بنسبة ٥٠٪ وتقوي خلايا المفاصل. في دراسة اجريت على فتيات في عمر البلوغ، قسموا الفتيات الى مجموعتين مجموعة تعاطت حبوب كالسيوم ومجموعة اطعمت جبن يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم. ثم اجرى لهم فحص كثافة العظام، وجد ان مجموعة الجبن لديهم عظام اقوى واكثر كثافة من مجموعة المكملات الغذائية..
الروب لآلام والتهابات المفاصل
الروب المحتوي على خمائر اللاكتوباسيليس يقلل من التهابات المفاصل. أثر الروب على مرضى المفاصل ادهش الباحثون لما له من فعالية قوية على هذه الالتهابات
الروب وقرحة المعدة
يقلل الروب المحتوي على خمائر من نشاط بكتيريا (H.pylori) المسببة لقرحة المعدة. تثبيط نشاط تلك البكتيريا قادر على تقليل قرحة المعدة، واذا اضيف الروب الى العلاج الطبي تكون النتائج اكثر فعالية
سرطان القولون
منتجات الحليب المحتوية على دهون (اي كاملة الدسم او قليلة الدسم) تحتوي على حمض دهني يقلل من الاصابة بسرطان القولون. ذلك الحمض يقلل من سرطان القولون حتى ٤٠٪ عند اكل الكثير من منتجات الحليب كاملة الدسم. أي ان دسم الحليب وان كان مشبعا فهو مفيد.
فم منعش ونظيف
بإضافة حصتين من الروب الى روتينك الغذائي (الحصة =٩٠ غرام) فأنك تقضي على رائحة الفم الكريهه و تقلل من الاصابة بالسوس و التهاب اللثة.
الروب وجبة مغذية ومشبعة وسهلة التحضير. واذا كنت لا تحبين الروب بدون اضافات فانه توجد هناك الكثير من الوصفات (سيتم ذكر تلك الوصفات في المدونة قريبا) فالروب يضاف الى الحلويات ويصلح لأن يكون بديل للايس كريم. يمكن اضافة الفواكه للروب او اكل الروب المحتوي على فواكه كروب المراعي او كي دي دي بالفواكة
الروب و المناعة
يحتوي الروب ذو الجودة العالية على بكتيريا حية ولكنها مفيدة جدا. وجد ان اضافة الروب الى اصحاب المناعة الضعيفة كالعجائز يقوي من مناعتهم. اجريت دراسة على حيوانات تجارب تعرضت الى بكتيريا التهاب الصدر, ثبت ان الحيوانات التي اطعمت كميات كبيرة من الروب كافحت بكتيريا التهاب الصدر اكثر من التي لم تطعم روب. يقلل الروب من التهاب المهبل الفطري عند النساء. في دراسة اجريت على نساء اثبتت الدراسة ان أكل الروب يزيد من الخلايا البيضاء نوع T تلك الخلايا مسئولة عن المناعة في الجسم.
الكسلترول
أكل ١٠٠غرام روب يوميا يقلل من مستوى الكلسترول الضار وأيضا يزيد من الكلسترول المفيد. نصيحتي ممن لديهم نسبة كلسترول عالية هي اكل الروب يوميا، فهو وجبة لذيذة مفيدة جدا ومغذية.
مفيد للحمية
قسمت دراسة أشخاص الى قسمين. القسم الاول اضيف لحميتهم اكل الروب ٣ مرات في اليوم. والقسم الثاني اعطوا حمية غذائية عادية. وجد ان مجموعة الروب فقدوا دهون ٦٠٪ اكثر ودهون من الخصر ٨١٪ اكثر من المجموعة ذات الحمية العادية. ليس ذلك فقط بل المجموعة الاولى حافظت على عضلات الجسم اكثر من الثانية. فعالية الروب في انزال الوزن ليست مفهومة بالكامل لكن قد يكون السبب لمقدرة الكالسيوم على الأقلال من تخزين الدهون في الخلايا الدهنية. نصيحتي لمن يرغب في التنشيف (تنزيل الدهن مع المحافظة على العضلات) ان يكثر من اكل الروب.
*******************
انا احب شي اسمه حليب اعشقهــ كل يومي حليب
تحياتي
جوود
الحليب ومرض النقرص
مرض النقرص هو التهاب في المفاصل نتيجة لزيادة في مادة تدعى حمض اليوريك . نشرت دراسة في واحدة من افضل المجلات العلمية وهي مجلة New england of journal of medicine وهذه الدراسة نشرت نتائج محبذة لشرب وتناول الحليب ومنتجاته. وجد ان الرجال الذين يتناولون الكثير من اللحوم هم اكثر عرضة بالاصابة بالنقرس بنسبة 50% بينما الاكثار من تناول الحليب ومنتجاته وجد انه يقلل نسبة الاصابة بهذا المرض بنسبة 50%.
حصوات الكلى
جرى الاعتقاد بان على مرضى حصى الكلى تجنب المأكولات العالية بالكالسيوم. قد يكون هذا الاعتقاد خاطىء حيث انه هناك تجارب اولية تؤكد ان تناول الحليب ومنتجاته ليس فقط لا يسبب الحصى بل يقلل من نسبة الاصابة بهم.
فيتامين ب
كوب واحد من الحليب يغذي الجسم بـ ١٥٪ من احتياجه من فيتامين ب٢ و ٢٣٪ من فيتامين ب١٢. فيتامين ب١٢ مهم لعميات انتاج الدم وتكوين كريات الدم الحمراء ومهم للاعصاب.
فيتامين أ
ذكرت سابقا في مقالة قديمة عن اهمية فيتامين أ للجسم, كوب الحليب الواحد يمد الجسم بـ ٪10 من احتياجه من فيتامين أ.
البوتاسيوم
معدن البوتاسيوم مهم في عمليات عديدة حيوية في الجسم منها تضبيط ضغط الدم. كوب الحليب يمد الجسم بـ 10% من احتياجه من البوتاسيوم.
اليود
معدن اليود هو الحجر الاساسي في تكوين هرمونات الغدد الدرقية. يمد كوب الحليب الواحد بـ ٣٩٪ من احتياج الجسم من اليود.
البروتين
ان الحليب يحتوي على بروتين ذوو نوعية ممتازة وكوب الحليب الواحد يمد الجسم بثمانية غرامات بروتين اي تقريبا ١٥٪ من احتياج الجسم.
ان الحليب من الاغذية المهمة في اي نظام غذائي حيث انه يستخدم في الكثير من الوجبات كالفطور ومع القهوة او الشاي او حتى شربه خاليا بدون اضافات. قد ذكرت سابقا في مقالة استبدل مشروبات الطاقة باللاتيه عن مكونات الحليب الرئيسية وفوائدة بشكل عام وهنا سوف اذكر عدة فوائد لم يتم ذكرها سابقا . فوائد الحليب التي سيتم ذكرها تخص الحليب القليل الدسم والخالي الدسم فهم افضل من الحليب الكامل الدسم لان الحليب الكامل الدسم يحتوي على قدر اكثر من الدهون المشبعة.
الكالسيوم
ان الكالسيوم معدن مهم لبناء العظام وكوب حليب واحد يمد الجسم بربع كمية الكالسيوم المطلوبة في اليوم. ان من المهم على الاطفال والمراهقين الحصول على الكثير من الكالسيوم حيث ان العظام تنمو بسرعة كبيرة في هذا الوقت. أيضا وجد ان تحديد قوة العظام طوال عمر الانسان يتم في هذا العمر (الطفولة والمراهقة) واذا لم يحصل الجسم على كفايته من الكالسيوم في هذا الوقت فان العظام سوف تترقق في وقت اقصر. وجد أيضا ان العظام بعد سن العشرين تتحلل تدريجيا وهذا التحلل يتم تلقائيا ولا يوجد شيء يمنعه, لذلك اذا حصل الانسان على كفايته من الكالسيوم في الطفولة فانه سوف يقلل من هذا التحلل لانه عندما يدخل الشخص عمر العشرين فان عظامه قوية وتتحمل التحلل. الكالسيوم له عدة فوائد أيضا في الجسم, ففي عدة دراسات حديثة وجد ان الكالسيوم قد يساعد على التقليل من تسرطن خلايا القولون.
الكالسيوم ونزول الوزن
في دراسة نشرت بالمجلة الامريكية للتغذية الاكلينيكية درس الباحثون اثر النظام الغذائي العالي بالكالسيوم على الوزن وفقدان الشحوم. قسمت الدراسة الاشخاص الى مجموعتين مجموعة اعطيت نظام غذائي عالي الكالسيوم ومجموعة اخرى نظام قليل الكالسيوم وكلاهما حصلوا على نفس السعرات الحرارية. بعد سنة كاملة تم قياس الوزن ونسبة حرق الدهون ولوحظ ان المجموعة العالية بالكالسيوم نزلت وزن اكثر وكان حرق الدهون بها اعلى من المجموعة الاخرى.
الحليب وسمنة الطفولة
في دراسة اجريت على مدى ٨ سنوات تمت على اطفال اعمارهم شهرين وتمت متابعتهم لان وصلوا الى عمر ٨ سنين. هذه الدراسة استخلصت عدة نتائج مهمة منها ان الاطفال الذين يأكلون الكثير من الاطعمة العالية بالكالسيوم كالحليب ومنتجاته اوزانهم كانت اقل بكثير من الاطفال الاخرين الذين حميتهم تعتمد على الدهون والحلويات. بعد عدة عمليات حسابية استنتج ان كل زيادة في الكالسيوم بقدر 300 ملغم يوميا الى طعام الاطفال مرتبط مع نقصان في الوزن بمعدل كيلوجرام في الطفولة وثلاثة كيلوجرامات عند البالغين. المعلومات هنا اقدمها الى الاباء والامهات واقول لهم ايهم افضل الكولا والبيبسي ام الحليب؟
مرض السكر
الحليب الناتج من ابقار تغذت على حشائش طبيعية يحتوي على مادة تدعى conjucated linolinic acid هذه المادة مرتبطة كثيرا بعمل هرمون الانسولين وتواجدها في الجسم يساعد على زيادة تحسس الجسم من الانسولين وبذلك ينزل السكر بالدم.
سرطان الثدي
تم دراسة اثر الحليب على سرطان الثدي في فرنسا وقد تمت متابعة عدة الاف من النساء لفترة سنة ونصف ووجد ان النساء الذين يتناولون الكثير من الحليب ومشتقاته هم اقل عرضة بالاصابة بسرطان الثدي.
في المقالة القادمة سيتم انشاءالله ذكر فوائد اخرى للحليب كقدرته على التقليل من الحصوات ومكافحة مرض النقرص
الروب مفيد للعظام
الروب غني بالكالسيوم هذا المعدن المشهور بتقوية العظام. تحتوي منتجات الحليب على مادة اخري تساهم أيضا على تقوية العظام تدعى اللاكتوفيرين. تنشط اللاكتوفيرين خلايا تكوين العظام وبالتالي تقوى العظام. وتقلل هذه المادة من موت خلايا العظام بنسبة ٥٠٪ وتقوي خلايا المفاصل. في دراسة اجريت على فتيات في عمر البلوغ، قسموا الفتيات الى مجموعتين مجموعة تعاطت حبوب كالسيوم ومجموعة اطعمت جبن يحتوي على كمية عالية من الكالسيوم. ثم اجرى لهم فحص كثافة العظام، وجد ان مجموعة الجبن لديهم عظام اقوى واكثر كثافة من مجموعة المكملات الغذائية..
الروب لآلام والتهابات المفاصل
الروب المحتوي على خمائر اللاكتوباسيليس يقلل من التهابات المفاصل. أثر الروب على مرضى المفاصل ادهش الباحثون لما له من فعالية قوية على هذه الالتهابات
الروب وقرحة المعدة
يقلل الروب المحتوي على خمائر من نشاط بكتيريا (H.pylori) المسببة لقرحة المعدة. تثبيط نشاط تلك البكتيريا قادر على تقليل قرحة المعدة، واذا اضيف الروب الى العلاج الطبي تكون النتائج اكثر فعالية
سرطان القولون
منتجات الحليب المحتوية على دهون (اي كاملة الدسم او قليلة الدسم) تحتوي على حمض دهني يقلل من الاصابة بسرطان القولون. ذلك الحمض يقلل من سرطان القولون حتى ٤٠٪ عند اكل الكثير من منتجات الحليب كاملة الدسم. أي ان دسم الحليب وان كان مشبعا فهو مفيد.
فم منعش ونظيف
بإضافة حصتين من الروب الى روتينك الغذائي (الحصة =٩٠ غرام) فأنك تقضي على رائحة الفم الكريهه و تقلل من الاصابة بالسوس و التهاب اللثة.
الروب وجبة مغذية ومشبعة وسهلة التحضير. واذا كنت لا تحبين الروب بدون اضافات فانه توجد هناك الكثير من الوصفات (سيتم ذكر تلك الوصفات في المدونة قريبا) فالروب يضاف الى الحلويات ويصلح لأن يكون بديل للايس كريم. يمكن اضافة الفواكه للروب او اكل الروب المحتوي على فواكه كروب المراعي او كي دي دي بالفواكة
الروب و المناعة
يحتوي الروب ذو الجودة العالية على بكتيريا حية ولكنها مفيدة جدا. وجد ان اضافة الروب الى اصحاب المناعة الضعيفة كالعجائز يقوي من مناعتهم. اجريت دراسة على حيوانات تجارب تعرضت الى بكتيريا التهاب الصدر, ثبت ان الحيوانات التي اطعمت كميات كبيرة من الروب كافحت بكتيريا التهاب الصدر اكثر من التي لم تطعم روب. يقلل الروب من التهاب المهبل الفطري عند النساء. في دراسة اجريت على نساء اثبتت الدراسة ان أكل الروب يزيد من الخلايا البيضاء نوع T تلك الخلايا مسئولة عن المناعة في الجسم.
الكسلترول
أكل ١٠٠غرام روب يوميا يقلل من مستوى الكلسترول الضار وأيضا يزيد من الكلسترول المفيد. نصيحتي ممن لديهم نسبة كلسترول عالية هي اكل الروب يوميا، فهو وجبة لذيذة مفيدة جدا ومغذية.
مفيد للحمية
قسمت دراسة أشخاص الى قسمين. القسم الاول اضيف لحميتهم اكل الروب ٣ مرات في اليوم. والقسم الثاني اعطوا حمية غذائية عادية. وجد ان مجموعة الروب فقدوا دهون ٦٠٪ اكثر ودهون من الخصر ٨١٪ اكثر من المجموعة ذات الحمية العادية. ليس ذلك فقط بل المجموعة الاولى حافظت على عضلات الجسم اكثر من الثانية. فعالية الروب في انزال الوزن ليست مفهومة بالكامل لكن قد يكون السبب لمقدرة الكالسيوم على الأقلال من تخزين الدهون في الخلايا الدهنية. نصيحتي لمن يرغب في التنشيف (تنزيل الدهن مع المحافظة على العضلات) ان يكثر من اكل الروب.
*******************
انا احب شي اسمه حليب اعشقهــ كل يومي حليب
تحياتي
جوود
