ورق عنب *_~

ورق عنب

المقادير:
علبة ورق عنب
كوب ونصف عيش مصري
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب طماطم مفرومة ناعماً
نصف كوب بصل مفروم ناعماً
ثلاثة أرباع كوب عصير ليمون
كوب زيت زيتون + ملعقة أكل دبس رمان
ملح ، فلفل أسود
شرائح من بطاطا سميكة ومدورة
ثلاثة أكوب ماء ساخِنْ

الطريقة:
يغسل العيش ثم يصفى
يخلط العيش مع البقدونس والبصل والطماطم
يوضع عليه نصف مقدار عصير الليمون والزيت ويتبل بالملح والفلفل الأسود
ويترك الخليط لمدة تصف ساعة ثم يصفى من الماء المتكون فيه ويحتفظ بالماء جانِباً
يحشى ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الخلطة
تصف شرائح البطاطا في قاع جدر مدهون حتى يتغطى القاع تماماً
ثم يصف محشى ورق العنب بشكل دائري وتغطى بطبقة أخرى من شرائح البطاطا
يوضع عليه طبق سميك ليحافظ على شكله
يوضع الجدر على نار معتدلة ويصب ماء الخلطة مع الماء الساخن ويترك على النار حتى يغلي
تخفف النار ويغطى الجدر ويترك حتى يتبقى قليل من الماء
يخلط ماتبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون مع دبس الرمان
يصب بالتساوي على ورق العنب ويترك على النار حتى ينشف مع بقاء قليل من ماؤه
ويترك ليبرد
يقلب الجدر في صينية أكبر حجماً
يصف ورق العنب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون والمخللات

وبالهناء والعافية

شكرا مشكوووووووووووووووووووره